蒸发物理学上,把只在“液体”表面发生的汽化现象叫做蒸发,蒸发在任何温度下都能发生,液体蒸发时需要吸热。动能较大的液体分子能摆脱其他液体分子吸引,溢出液面。故温度越高,蒸发越快,此外表面积加大、通风好也有利蒸发。蒸发过程的汽化热叫蒸发热,与温度有关。蒸发的逆过程是液化,即气相转变为液相。当两种过程达到动态平衡时,气液两相平衡共存,此时的蒸气叫饱和蒸气,其压力叫饱和蒸气压。对同一物质,饱和蒸气压随温度升高而增大,在p-T图上其间的关系叫汽化曲线。汽化曲线是气、液两相的分界线,曲线上各点表示气、液两相平衡共存的各个状态。沸腾沸腾是在同一温度下液体表面和内部同时进行的剧烈汽化现象,液体沸腾时需要吸热(液体沸腾时的温度叫做沸点,在标准的大气压下,水的沸点是100℃)。每种液体仅当温度升高到一定值——达到沸点时,异丙醇膜脱水,且要继续吸热才会沸腾。通常,液体内部和器壁上总有许多小气泡,其中的蒸气处于饱和状态。随着温度上升,小气泡中的饱和蒸气压相应增加,气泡不断胀大。当饱和蒸气压增加到与外界压力相同时,气泡骤然胀大,在浮力作用下迅速上升到液面并放出蒸气。(沸腾前气泡由大变小,沸腾时气泡由小变大)这种剧烈的汽化就是沸腾。沸腾与蒸发在相变上并无根本区别。沸腾时由于吸收大量汽化热而保持液体温度不变。沸点随外界压力的增大而升高。沸腾时液体内部和器壁上的小气泡起着汽化核的作用。如果液体过于纯净,缺乏小气泡,乙醇脱水设备,则温度**沸点时仍不沸腾。这种液体称为过热液体。过热液体并不稳定,稍有震动或杂质进入便立即诱发沸腾,温度降回到沸点。带电粒子通过过热液体时,会使在其轨迹附近的分子电离产生汽化核 ,脱水,形成一串气泡,从而显示带电粒子的径迹。用于基本粒子研究的气泡室就是根据这一原理设计的,**溶剂脱水,常用的液体有液态氢、丙烷等。增加压力会使沸点升高。蒸发与沸腾的异同蒸发沸腾不同点只在液体表面发生的汽化现象在液体表面和内部同时发生的汽化现象在任何温度下进行在一定温度下进行缓慢汽化剧烈汽化温度降低温度保持不变相同点(1)都是汽化现象(2)都要吸收热量。(3)都使液体变为气体